Prima di parlare di intolleranze alimentari, dei loro effetti e dei possibili rimedi, è opportuno capire cosa siano.

Tutto ha origine dalla mucosa intestinale.
L'intestino oltre alla funzione digestiva è implicato alla difesa dell'organismo, ruolo altrettanto importante e affascinante anche se meno conosciuto.

Tale difesa si realizza per tre ragioni fondamentali: 
1. la presenza di flora batterica intestinale
2. la barriera selettiva costituita dalle cellule della mucosa
3. l'esistenza di un sistema linfatico associato alla mucosa, sede di un'efficiente risposta immunitaria.

Le cause per cui si diventa intolleranti sono molteplici e le esamineremo in questa sezione.

Errato stile di vita, scorretta alimentazione, alterano nel tempo l'integrità della mucosa intestinale facendo venir meno la sua capacità di barriera selettiva: E' così che si crea il presupposto per l'insorgenza dell'intolleranza alimentare.
Le giunzioni fra le celllule si lassano, le maglie del filtro si allargano e così viene lasciato libero il passaggio a particelle di cibo non completamente digerito, a tossine a patogeni... che fanno il loro indesiderato ingresso nel nostro organismo.

Quali sono i sintomi  che le intolleranze alimentari ci possono portare? E come riconoscerli rispetto ad altre malattie?

Il sospetto va posto quando un disturbo, anzichè comparire in modo passeggero o saltuario, inizia a presentarsi sempre più frequentemente fino ad interferire con la vita "normale" della persona.

I disturbi legati ad una intolleranza sono molteplici, ma possiamo isolare i più frequenti come segue:

stanchezza, cefalee, infezioni ricorrenti, disturbi intestinali (gonfiori, stipsi, diarrea, colite, meteorismi, etc.), dolori articolari, mal di gola o bronchiti ricorrenti, modificazioni cutanee (pelle secca, eczemi, orticaria, etc.) e molti altri...

Dalle intolleranze alimentari si guarisce.

Non si può però guarire da soli o seguendo qualche "strana dieta" trovata su internet.

Per prima cosa occorre un test che scopra a che nutrimento siamo intolleranti e, seguiti da un operatore sanitario specializzato, si dovrà seguire un regime di diete ad eliminazione associate eventualmente ad un sostegno fitoterapico.

I programmi alimentari devono essere concordati e seguiti da un esperto per poter valutare le modalità più corrette e quelle che meglio si adeguano alle problematiche individuali.

Prima di una visita sulle intolleranze alimentari, è richiesto di fare una serie di esami che ci serviranno ad escludere possibili altre cause e concentrarci sulle intolleranze.

La prima visita comprende un esame completo ed una completa anamnesi, per questo motivo gli esami sotto richiesti sono da considerarsi indispensabili.

Gli esami necessari sono: Emocromo, Emocromo F, NA, K Ca, P, TSH, Transaminasi, Glicemia Colesterolo totale, Colesterolo HD,L Trigliceridi, Uricemia, Creatinina,  QPE, Esame urine completo.